Menü von Frank Rosin

 

Zu Ihrem heutigen Menü serviert Ihnen Frank Rosin folgende „Schmackofatz“

Nudeltasche
mit Parmesan und Tomate

Gravensteiner Apfel

Kaffeedessert von Marone und Williams Christ Birne

 

Menü

 

Gelbflossen Makrele
mit Avocado und Papaya

Gegrillte Haferwurzel
mit Topinambur und Frühlingszwiebeln

Schweinebauch
mit Hummer und Papaya

Tafel Schokolade von Entenleber,
kalter Kalbsjus mit Trüffel und gebackener Beerenauslese

Gressingham Entenbrust
mit Rhabarber, Kirsche und Erdnussbutter

Hirschkalb
mit getrockneten Feigen und Shiitake-Pilzen

Ziegenfrischkäse
mit Tomate und Fenchel

Rohmilchkäse-Auswahl
mit Spätleseeis

Grapefruit
mit Kakaobohnenbruch und Szechuangefrorenem

Gebrannter Pistazien-Joghurt
mit Thai-Basilikum und Pflück-Erdbeeren

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