Menü von Frank Rosin

 

Zu Ihrem heutigen Menü serviert Ihnen Frank Rosin folgende „Schmackofatz“

Cevapcici
mit Auster

Wodka-Martini
mit Candy Oliven und Paprikagefrorenem

 

Kaffeedessert:

Kleine Sommerfrüchtchen
zum Kaffee

 

 

Menü

 

Kalt gegarter Loch Duart Lachs
mit Granatapfel, Kaffee und Mandel-Ayran
(wahlweise mit 5 gr Osietra Kaviar 17,50€ zusätzlich)

Miso Pulpo
mit Fenchel, Apfel und spanischer Tomate

Gegrillte Pastinake
im Lorbeersud mit Miso und Senfkörnern

Tafel Schokolade von Entenleber,
kalter Kalbsjus mit Trüffel und gebackener Beerenauslese

Gressingham Entenbrust
mit Rhabarber, Kirsche und Erdnussbutter

Bauch und Karree vom Müritz Lamm
mit Sonnenblumenwurzel und Buddhas Hand

Ziegenfrischkäse
mit Tomate und Fenchel

Rohmilchkäse-Auswahl
mit Spätleseeis

Grapefruit
mit Kakaobohnenbruch und Szechuangefrorenem

Liaison von Kokosmilch
Passionsfrucht und Kaffee

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